Pourenlever la première peau, mettez des châtaignes dans une petite assiette et passez-les au micro ondes pendant une minute à 750W (vous pouvez aussi les mettre dans de l’eau bouillante 10 minutes après avoir fait une incision en forme de croix sur la partie inférieure de la châtaigne). Leschâtaignes sont un aliment de saison et sont souvent consommées en automne et en hiver. Micro-ondes, c'est facile ! Les châtaignes au micro-ondes sont une alternative rapide et facile à préparer. Cuire les châtaignes au micro-ondes permet de préserver leur goût et leur texture. Les châtaignes au micro-ondes sont Chaquechâtaigne doit être coupée en deux, car elle cuira plus rapidement et plus uniformément. Au micro-ondes, vous pouvez utiliser les mêmes réglages que pour les “pommes de terre”, car les châtaignes cuisent de la même manière que les pommes de terre. Selon la puissance de votre micro-ondes, cela devrait prendre entre 2 et 5 minutes. Fast Money. La saison des châtaignes est lancée ! Avec elle, on retrouve les nombreuses recettes gourmandes et réconfortantes que l'on affectionne tant en hiver. Avouons-le, quand les températures commencent à baisser, rien de tel qu'une bonne soupe ou un bon velouté, agrémenté de morceaux de châtaignes bien fondantes. Comment utiliser les châtaignes ? Les châtaignes peuvent se déguster de différentes façons. Elles se consomment d'abord grillées, tout simplement. Pour bien les choisir, on commence par les plonger dans de l'eau froide celles qui remontent sont soit vides, soit pourries. Ensuite, pensez à bien inciser leur chair, pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Pour les éplucher, vous pouvez prendre votre mal en patience et les faire avant de le faire cuire ou bien attendre que la chair chaude soit plus tendre, pour éviter de perdre trop de temps. Vous pouvez toujours les repasser à la poêle avec un peu de beurre après. Pour préparer les châtaignes, vous pouvez les faire dorer au four, à la poêle ou bien vapeur. Il est aussi possible de les faire cuire dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes. Pour vous faciliter la vie, sachez qu'il est également possible de trouver des morceaux de châtaignes sous vide ou bien congelés. Les recettes de châtaignes Vous l'avez compris, les châtaignes se savourent aussi bien en version sucrée que salée. À vous de voir celle que vous préférez ! Elles peuvent aussi être préparées en velouté ou en purée, mais aussi en morceaux dans des salades, des tartes, des recettes de cookies, des gâteaux, des plats de pâtes, etc. En version sucrée, on les retrouve aussi en crème ou en confiture de châtaigne, qui se marieront à merveille avec des toasts de brioche ou un bon fromage blanc. En accompagnement, elles sont idéales avec de la viande, blanche comme rouge, mais aussi mélangées dans une bonne farce. On peut aussi les mélanger en poêlée avec des champignons ou d'autres légumes comme des pommes de terre, des haricots verts, des carottes, etc. Lancez-vous dans l'une des délicieuses recettes de châtaigne. 1/7La recette du velouté de châtaignes de Cyril Lignac Getty Images / Anjelika Gretskaia Pour 4 personnes Ingrédients 420g de châtaignes cuites1 oignon50cl de lait30cl de crème fraîche liquide1 noix de beurreSel, poivre Préparation Émiettez grossièrement les châtaignes. Épluchez l'oignon, puis émincez-le finement. Faites fondre la noix de beurre dans une casserole sur feu doux, puis faites-y revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les châtaignes émiettées, le lait et la crème fraîche liquide, puis laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ôtez la casserole du feu et mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et homogène. Salez et poivrez à votre convenance et mixez à nouveau. Une fois ce velouté de châtaigne mixé, passez-le au chinois, puis versez-le dans des assiettes creuses et dégustez-le sans attendre. 2/7La recette des gnocchis, crémeux à la châtaigne et ricotta de Galbani Pour 4 personnes Ingrédients 10 brins d'origanDes pommes de terre12 pièces de sauge1 échalote65g de beurre500 ml de ricotta14 châtaignes300g de chanterelleDe la noix de muscade1 œuf200g de farine500 ml de lait Préparation Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition puis mettez-y les pommes de terre à cuire pendant 30 minutes puis épluchez-les. Mixez-les en purée à l’aide d’un mixeur ou passez-les au moulin à légumes. À l’aide d’une seconde casserole, versez-y du lait et laissez-le chauffer quelques minutes sans pour autant le faire bouillir. Ensuite, enlevez-le du feu. Dans un premier saladier, versez et mélangez la purée avec le lait. Incorporez-y le beurre coupé en morceaux, la noix de muscade, et puis salez et poivrez à votre convenance. Dans un second saladier, mélangez la farine, l’œuf, le fromage râpé puis 250g de ricotta. Ensuite, intégrez-y la purée en mélangeant bien à l’aide d’un fouet . Confectionnez les gnocchis manuellement en roulant l’équivalent d’une petite cuillère de pâte pour chaque gnocchi, farinez-les légèrement puis appuyez doucement dessus à l’aide du dos d’une fourchette. Faites-les cuire rapidement dans une grande casserole d’eau salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les. Faites chauffer une poêle contenant un peu d’huile d’olive et déposez-y les gnocchis. Laissez dorer puis réservez-les. Coupez les châtaignes en 6 et faites-les dorer avec 15g de beurre puis intégrez-les dans la poêle. Ajoutez-y la ricotta, salez et poivrez puis mixez le mélange. Gardez au chaud à feu très doux. Passez les chanterelles sous de l’eau pour les nettoyer et puis égouttez-les avant de les essuyer avec un chiffon absorbant afin de leur ôter un maximum d’humidité. Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites fondre 25g de beurre dans une poêle puis faites revenir les lamelles de chanterelles à feu vif en remuant régulièrement, salez et poivrez. Abaissez le feu et poursuivez la cuisson sans laisser sécher. Émincez finement l’échalote et ajoutez-la aux chanterelles situées dans la poêle en accompagnement de 25g de beurre. Laissez mijoter encore quelques minutes. Dans une belle assiette creuse, déposez la préparation de crémeux châtaigne-ricotta, ajoutez-y quelques gnocchis et enfin les lamelles de chanterelles. Parsemez l’assiette de sauge et d'origan. Servez et dégustez chaud ! 3/7La recette des St Jacques snackées, sauce crémée au lard, poireaux aux châtaignes de Picard Pour 4 personnes Ingrédients 12 Saint-Jacques6 palets de crème fraiche Picard100 g de marrons1 sachet de poireaux émincés bio3 c. à s. bombées d’échalotes coupées60 g de beurre2 tranches fines de lard fuméSel, poivre Préparation Laissez décongeler les Saint-Jacques au réfrigérateur pendant 4h. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites revenir pendant 10 min à feu moyen, salez et poivrez. Au bout de 5 min, concassez les marrons et ajoutez-les aux poireaux. Coupez le lard en très fines allumettes, faites-les dorer dans une poêle avec les échalotes pendant 2 min. Mettez de côté, faites fondre le beurre dans la même poêle et lorsqu’il mousse, faites dorer les Saint-Jacques 2 min de chaque côté. Ôtez-les de la poêle. Remettez le lard et les échalotes dans la poêle, déposez les galets de crème fraiche et mélangez bien en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson, faites bouillir 2 min . Servez les Saint-Jacques avec la fondue de poireaux aux marrons et arrosez de sauce. 4/7La recette du gratin de patates douces et châtaignes de Jow Ingrédients 200g de patates douces2 c. à s. de crème fraîche épaisse50g de fromage râpé100g de marrons cuits Préparation Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Égouttez les marrons si besoin. Dans un récipient allant au micro-onde, ajoutez un fond d'eau et les patates douces. Recouvrir avec du film alimentaire transparent et faire cuire au micro-onde 5 minutes à la puissance maximale. Sortez les patates douces du micro-onde elles doivent être tendres. Replacez 2 minutes au micro-onde si ce n'est pas le cas. Égouttez-les. Placez-les dans un plat allant au four, ajoutez les marrons, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez la crème et le fromage râpé. Enfournez le tout pendant 20 minutes. 5/7La recette du risotto à la châtaigne, bouillon de safran de L'Atelier des Chefs Pour 6 personnes Ingrédients 1 pincée de safran0,3l de bouillon de légumes1 échalote90g de riz carnaroli10cl de vin blanc sec5cl d'huile d'olive20g de marrons cuits0,125 bottes de ciboulette20g de Parmesan Parmigiano Reggiano20g de mascarpone Préparation du bouillon Faire chauffer le reste du bouillon, puis ajouter les pistils de safran et laisser infuser. Préparation du risotto Éplucher les échalotes et les ciseler en petits dés. Dans un récipient à fond épais, faire suer les échalotes avec l'huile. Ajouter le riz et le nacrer il doit devenir translucide. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon en 4 ou 5 fois. Laisser à chaque fois le temps au riz d'absorber le bouillon. Le riz cuit en 18 min et doit absorber au moins 3 fois son volume en liquide. Préparation de la garniture Ciseler la ciboulette. Concasser les marrons cuits de manière à obtenir des éclats de 5 mm de côté environ. Tailler quelques copeaux de parmesan et râper finement le reste. Dressage Lorsque le riz est cuit, ajouter la ciboulette et les marrons puis lier avec la crème mascarpone et le reste de parmesan râpé. Dresser le riz dans une assiette creuse puis ajouter quelques copeaux de parmesan. 6/7La recette de la tarte au chocolat, chataîgnes et pommes de Herta Ingrédients 2 grosses pommes1 Pâte Feuilletée Trésor de Grand-mère Herta200 g de Chocolat Nestlé Dessert Noir200 ml de crème fraîche liquide100 g de crème de marrons60 g d'amandes effilées50 g de châtaignes en bocal 10 g de beurre1/2 cuillerée à café de cannelle moulue Préparation Préchauffez votre four 200°C. Déroulez la pâte à tarte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi. Epluchez et coupez les pommes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Faites fondre le chocolat avec la crème au four à micro-ondes, ajoutez la crème de marrons et mixez l'ensemble pendant 2 minutes. Ajoutez les châtaignes en morceaux, la cannelle et les dés de pommes. Répartissez sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur 30 minutes environ. Au moment de servir parsemez d'amandes effilées grillées. 7/7La recette des cookies à la farine de chataigne pépites de chocolat blanc noisettes de Nestlé Dessert Ingrédients 150 g de farine de châtaignes80 g de beurre1 œuf50 g de noisettes100 g de Chocolat Nestlé Dessert Blanc50 g de sucre2 g de levure Préparation Préchauffez votre four 200°C en mode traditionnel. Mélangez la farine, l'oeuf, le beurre mou, le sucre, les noisettes concassées et la levure. Hachez au couteau le chocolat pour obtenir des pépites et ajoutez-les au mélange. Faites 12 boules. Répartissez sur votre plaque et faites cuire 10 minutes. Remplissez le réservoir d’eau. Faites chauffer le cuiseur vapeur ou augmentez la pression dans l’autocuiseur. Cuire ensuite 4 à 7 minutes du sifflet à l’autocuiseur, selon la taille des noix. Laisser refroidir un peu avant de les éplucher. Comment presser les châtaignes ? La deuxième peau de noix peut-elle être mangée ? Cette croûte – également appelée petite cosse » – pénètre plus ou moins dans les plis de l’amande. Lorsque la pénétration du bronzage est terminée, la châtaigne est divisée en deux ou plusieurs graines. Sur le même sujet Comment trouver son compte Google ? Comme elle est amère, il vaut mieux enlever cette seconde peau avant de consommer la châtaigne. Comment retirer les deux peaux des marrons ? L’astuce 100% efficace pour y remédier ? Placez les châtaignes tranchées au congélateur avant de les plonger dans l’eau bouillante. Le choc thermique ainsi créé est imbattable pour enlever 2 couches de coques de marron d’un coup ! Sur le même sujet Quand tailler une sauge ? Comment s’écrit le nombre 17 ? Comment débloquer le Mangekyou Sharingan ? Comment télécharger Play Store 2021 ? Comment habiller bébé la journée selon température ? Comment enlever rapidement la deuxième peau des châtaignes ? Eplucher les marrons au micro-ondes Mettre quelques marrons dans un bol maximum 10 et les couvrir tous d’une assiette. Faites-les cuire à pleine puissance pendant une minute. A voir aussi Comment eviter les cafard chez soi ? La vapeur dégagée permet aux noix d’être bien humidifiées pour que la deuxième coque sorte plus facilement ! Pourquoi la peau de marron colle-t-elle ? Choc thermique. L’astuce est le choc thermique, qui permet à la peau de peler. Mais voilà, il y a deux peaux, la belle peau brune, toute coquine, toute brillante, puis cette saleté de la coque intérieure qui colle à la pulpe de la châtaigne. Créons donc ce choc thermique avec de l’eau bouillante. Comment retirer la petite cosse des châtaignes ? Le coup de chaleur La technique que tout le monde connaît pour cuisiner et éplucher les marrons est de les faire tremper 5 minutes dans de l’eau bouillante, d’éteindre le feu, de retirer progressivement les marrons de la poêle et de les éplucher par l’incision. Cette peau – également appelée petite peau » – pénètre plus ou moins dans les plis de l’amandier. Lorsque la pénétration du bronzage est terminée, la châtaigne est divisée en deux ou plusieurs graines. Comme elle est amère, il est préférable d’enlever cette seconde peau avant de consommer la châtaigne. Comment faire pour congeler des poires ?Comment trier des châtaignes ?Comment conserver les châtaignes fraîchement ramassées ?Comment inciser les châtaignes ?Est-ce que le marron se mange ? Comment faire pour congeler des poires ? Comment conserver les poires au congélateur ? Lire aussi Comment construire une arche de ballon ? laver, éplucher, couper en deux et évider; saupoudrez vos poires d’une giclée de citron pour les empêcher de s’oxyder ; Congeler pendant 12 à 24 heures en plaçant les demi-poires à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; Comment congeler des poires au sirop ? Les étapes de congélation des poires Les compotes, sorbets ou poires au sirop sont quant à elles hermétiquement scellées dans des barquettes ou des boîtes plastiques entre -25°C et -30°C et peuvent être congelées entre 6 et 10 mois. Les poires se congèlent-elles ? Les poires ne peuvent être congelées que si elles ont été blanchies ou transformées en compote ou en coulis. Pour blanchir les poires, il faut les éplucher, les épépiner, les couper en quartiers et les faire tremper dans de l’eau bouillante avec du jus de citron pendant quelques minutes. Voir aussi Où trouver l’image ISO de Windows 10 ? Comment commencer une page CSS ? Comment trouver un compte Facebook à partir d’une adresse mail ? Comment faire pour allumer son ordinateur à distance ? Pourquoi mon profil Google est en pause ? Comment trier des châtaignes ? Pour conserver longtemps vos châtaignes, vous devez tuer les larves qui les rendent vermiformes. Comme? ,Ou quoi? En les immergeant dans une eau rafraîchie quotidiennement pendant huit jours. Sur le même sujet Comment roquer aux échecs ? Triage Ceux qui sont devenus noirs et les nageurs sont à jeter ils sont tordus. Comment savoir si une châtaigne est mûre ? La châtaigne, un fruit frais La châtaigne contient 50 % d’eau c’est un fruit frais qui doit être récolté rapidement pour réduire les risques de contamination des sols par la pourriture. Dès que les fruits sont mûrs, les coléoptères s’ouvrent et les fruits tombent au sol. Comment vérifier si les marrons sont bons ? Pour cela, il faut qu’elles soient lourdes, brillantes et surtout pas desséchées ! Faites très attention à ce qu’il n’y ait pas de trous ou de signes de vers. Tour! Une fois vos marrons trempés, jetez ceux qui flottent, signe certain qu’ils sont creux ! Comment conserver les châtaignes fraîchement ramassées ? Tremper les marrons dans l’eau, retirer les insectes des marrons et les faire tremper dans l’eau 3 volumes pour 2 volumes de marrons. Ne les laissez pas flotter. Ce phénomène signifie qu’ils sont paresseux ou paresseux. Voir l'article Comment Dit-on en anglais mai ? Vous pouvez les faire tremper jusqu’à 9 jours en changeant l’eau tous les jours. Comment conserver les marrons cuits ? Après la cuisson, retirez la peau et la peau. Après refroidissement, mettez-les dans un sac congélation puis au congélateur. Vous pouvez congeler les châtaignes avec leur peau, mais seulement si vous prévoyez de les griller ensuite. Comment conserver les châtaignes pour l’hiver ? 2/6 Pour mieux les conserver, choisissez des marrons frais, fermes, de couleur claire, puis trempez-les dans un bol d’eau froide pendant au moins 24 heures en comptant trois volumes d’eau pour deux volumes de marrons. Si quelques marrons remontent à la surface, sont-ils paresseux ou tordus. Comment conserver les marrons plusieurs mois ? Séchez celles qui sont laissées au four à 60°C pendant 30 minutes à grande distance. Conservez-les ensuite dans une boîte aérée et remuez-les régulièrement c’est ainsi que vos marrons se conserveront au moins 3 mois. Comment inciser les châtaignes ? Lors de cuissons à l’eau ou de grillades au four ou dans la cheminée avec une poêle trouée il faut couper les marrons au couteau en perçant l’écorce et la petite peau au fond pour éviter qu’elles n’éclatent lors de la cuisson. A voir aussi Comment faire une procuration en France ? Ou fendre les châtaignes ? Comment enlever facilement la petite peau des marrons ? Eplucher les châtaignes au micro-ondes. Mettez quelques marrons dans un bol maximum 10 et couvrez-les d’une assiette. Faites-les cuire à pleine puissance pendant une minute. La vapeur dégagée peut bien humidifier les marrons, de sorte que la seconde peau puisse se détacher plus facilement ! Est-ce que le marron se mange ? Crèmes de marrons, marrons glacés ou dinde aux marrons… Dans le langage courant, ainsi que sur les emballages de nombreux aliments, le terme marron est couramment utilisé pour désigner les fruits du marronnier, cultivés ou sauvages, comestibles. Sur le même sujet Où appuyer pour migraine ? Le brun est-il toxique ? Mais attention à ne pas confondre châtaignes avec châtaignes. L’Agence nationale de sécurité sanitaire Anses prévient qu’ils sont toxiques. … Mais les châtaignes sont vénéneuses et peuvent provoquer des maux d’estomac, des nausées, des vomissements ou une irritation de la gorge. Pourquoi ne pas manger de marron Attention, les marrons ne sont pas comestibles ! Le marronnier d’Inde ne mange pas de vraies marrons, il est même toxique. Le terme châtaigne » est encore utilisé dans le vocabulaire culinaire, mais en réalité il s’agit toujours de châtaigne. Pouvez-vous manger du brun? Au toucher, la peau ne doit pas décoller le fruit. Évitez les fruits dont la peau est trouée attaqués par les vers. Cuisson des marrons et marrons ils se consomment crus en salade, bouillis ou grillés dans une poêle spéciale trouée ou au four une vingtaine de minutes. Ceci pourrait vous intéresser

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